Дебела мача удавена

от Емили пише на Матча

Придайте пищна зелена нотка на стар италиански класически десерт с това матча афогато. Вземете ванилов сладолед, покрийте го с хубава гъста матча и ще получите вкусно лакомство. Това матча афогато е идеалният начин да внесете обрат в стар италиански класически десерт. Пищната зелена матча покрива ваниловия сладолед, създавайки вкусно лакомство, което със сигурност ще ви хареса.

Тънка мача (Usucha) и дебела матча (Koicha)

Има два начина за приготвяне на традиционната матча - тънка (усуча) и гъста (коича). Тънката матча е това, което обикновено се прави за ежедневно пиене, а дебелото е за церемонии и специални поводи. И двете се правят само с гореща вода.

Тънката матча се прави с повече вода и по-малко матча от дебелата. Освен това има отличителната пяна, създадена от енергично разбиване. Качеството на използваната матча е високо, но определено не е толкова високо или толкова скъпо, колкото гъстата матча.

Гъстата матча от друга страна се прави с около половината вода и двойно повече от тънката матча. Дебело е!

Консистенцията е по-скоро като разтопен шоколад и изобщо няма пяна. Използвате бамбуковата бъркалка, но вместо да натискате бързо W, тя се движи бавно с кръгови движения, докато матча прахът се смеси напълно с горещата вода.

Тънката матча се прави с чаени листа, които са на възраст под 30 години, а дебелата матча се прави с чаени листа от първа реколта, които са на МИНИМУМ 30 години (!).

За тази рецепта НЯМА да използваме мача от най-висок клас. Освен ако не го пиете направо, винаги използвайте по-евтина матча.

Тази публикация съдържа партньорски връзки.

Какво използвах, за да направя това Matcha Affogato:

• Матча
  Използвайте мача с добро качество, но не и най-скъпата. Матча от би било добре за това.
• Купа за мача
  Ако нямате купа за матча, използвайте малка купа и чаша, за да комбинирате водата и матча.
Матча бъркалка
Нямате бъркалка? Използвайте малка метална бъркалка или дори лъжица, за да разбъркате заедно водата и матча. Чаена лъжичка или Бамбукова лъжичка
Ще ви трябва около една чаена лъжичка или 4 мерителни лъжици матча, като използвате бамбуков черпак матча. Цедка
Не е нужно да имате това, но аз обичам да пресявам моята матча, за да предотвратя натрупването и да създам гладка матча. Ванилов сладолед или джелато
• Чаша
  Взех моята стъклена чаша за дегустация (която използвам през цялото време) от CB2 и харесвам размера на порциите за десерти.

Преди известно време направих матча афогато с тънка матча и топинги като паста от червен боб и мочи, но не го приготвях толкова често, колкото бих искал, тъй като включваше толкова много трудни за намиране съставки.

Тази версия е супер бърза и обикновено имам налични съставки, така че е победител в книгата ми.

The матча е леко горчив, но тъй като сладоледът е толкова сладък и богат, той прави страхотно съчетание на вкусове.

СВЪРЗАНИ: Как да направите перфектна купа матча

Ако имате гости в последния момент, това е идеалният десерт или сладко следобедно лакомство за сервиране. Прави се бързо и изглежда доста впечатляващо.

Съвети за рецепта за гъсто мача афогато

• Направете мача непосредствено преди сервиране и я разлейте на масата.
• Можете да охладите чашата си, така че сладоледът да не се разтопи твърде бързо.
• Не използвайте вряща гореща вода, за да приготвите матча - това ще го направи супер горчив.
• Ако консистенцията на мача е твърде гъста за вашия вкус, добавете чаена лъжичка или две вода, за да я разредите малко.
• Ако се чувствате приключенски настроени, изберете сладолед с джинджифил или дори зелен чай, за да удвоите мача.

Дебела мача удавена

СЪСТАВКИ 1x2x3x

• ▢2 лъжички ванилов сладолед или джелато
• ▢един чаена лъжичка матча
• ▢2 супени лъжици вода

ИНСТРУКЦИИ

• Първо направете гъстата матча, като изсипете 2 супени лъжици вода с температура 175°F (кипяща вода, която е леко охладена) в пресята матча в купа. Разбъркайте добре с бамбукова бъркалка или лъжица.
• Загребете сладолед или желато в чаша и изсипете гъста матча отгоре.
• Сервирайте веднага.

ОБОРУДВАНЕ

ХРАНЕНЕ