Ягода Matcha Шоколадова кора

от Емили пише на Матча

Ярка, цветна шоколадова кора матча, направена само с четири съставки - зелен чай, бял шоколад, сол и лиофилизирани ягоди. Тази шоколадова кора е идеалният баланс между сладко и солено, с красив вкус на зелен чай. Лиофилизираните ягоди добавят прекрасна тръпчивост, а белият шоколад е толкова гладък и кремообразен. Това е абсолютно вкусно лакомство, което знам, че ще ви хареса!

Шоколадова кора с мача и бял шоколад

Не съм фен на белия шоколад (*хм* не е наистина шоколад), но е прекрасен, когато се смеси със зелен чай матча. Липсата на цвят и сладост от белия шоколад го прави чудесна основа за блясък на мача.

Забавната част от приготвянето на шоколадова кора Matcha е да разберете с какво да я гарнирате.

Искате ли идеи? Оризови зърнени храни Krispies, бадеми, натрошена мента, семена от черен сусам, marshmallows и лиофилизирани малини работят чудесно.

СВЪРЗАНИ: Какво е Matcha? (Всички ваши въпроси за Matcha, отговорени)

Исках да запазя това просто, затова използвах люспи от морска сол и лиофилизирани ягоди. Това е хубава комбинация от сладко и солено с малко тръпчивост от ягодите.

Тази публикация съдържа партньорски връзки.

Ето какво използвах, за да направя тази рецепта:

• Матча
  Обичам тази матча в рецептите и тя е ключът към този ярко зелен цвят.
бял шоколад
Тези топящи се вафли са най-добри за работа. (Не е същият бял шоколад, който виждате на снимката.) Лиофилизирани ягоди Сол
Това е най-добрата сол. Използвам я за ВСИЧКО, тъй като подобрява вкуса повече от всяка друга сол, която съм използвал.
• Пергаментова хартия
Лист за бисквитки Двоен котел
Използвах тенджера и стъклена купа за смесване, но това купа за двоен котел е гениално.
• Мерителни лъжици
• Силиконова лъжица за стъргалка.

Открих, че вафлите за топене на бял шоколад са най-лесни за използване, но можете да използвате всеки качествен бял шоколад. Колкото по-мек е белият шоколад на стайна температура, толкова по-бързо мача шоколадът ще се разтопи в ръцете ви, което го прави по-объркан за ядене.

Можете да сварите шоколада двойно, но поставянето му в микровълнова фурна за 30 секунди е много по-бързо. нямам микровълнова ( Знам ), така че го сварих двойно.

Номерът е да го свалите от котлона, когато шоколадът е наполовина разтопен и да разбърквате, докато се разтопи напълно. Това важи както за метода с двоен котел, така и за микровълновата.

СВЪРЗАНИ: Матча трюфели

Матча в рецепти

Когато използвам матча в рецепти, обичам да получавам висококачествена кулинарна/готварска степен или по-ниска церемониална степен матча — гледайте да похарчите около – . Като общо правило, колкото по-ярко е зеленото, толкова по-добро е качеството.

Харесва ми само да използвам мача от по-висок клас церемониален клас ( – кутии), когато се сервира традиционно и се разбива в гореща вода. Когато качеството е високо, наистина можете да усетите фината сладост и сложност, които биха се загубили напълно, след като се смесят с мляко или в този случай с бял шоколад.

Съвети за рецепта с ягодова шоколадова кора Matcha

• Уверете се, че не сте разтопили напълно шоколада на топлина. Искате да темперирате шоколада, така че да получи хубав гладък завършек и да има хубав щрак, когато го счупите.
• Въртенето е забавно, но направих грешката да го завъртя ТВЪРДЕ много и не можахте да видите нищо от завихрянето. Не бъдете аз - използвайте сдържаност.
• Прочетох инструкции за използване на ножове или клечки за зъби за създаване на декоративна въртележка, но най-добрият инструмент за работа е клечка.

СВЪРЗАНИ: Matcha (зелен чай) бял горещ шоколад

Ягода Matcha Шоколадова кора

СЪСТАВКИ 1x2x3x

• ▢10 унция бял шоколад нарязани
• ▢един супена лъжица матча
• ▢3 супени лъжици лиофилизирани ягоди
• ▢един чаена лъжичка люспи от морска сол

ИНСТРУКЦИИ

• Постелете хартия за печене върху тава или блат. Разтопете белия шоколад с помощта на двоен котел (докато се разтопи наполовина) или в микровълнова печка (30 секунди). Разбъркайте шоколада, докато се разтопи напълно.
• В малка купа изсипете четири супени лъжици разтопен бял шоколад и оставете настрана. Това ще се използва за създаване на декоративни вихри.
• Върнете се в голямата купа с бял шоколад, пресейте в матча и разбъркайте добре. Разстелете равномерно шоколада матча върху пергаментова хартия.
• Намажете белия шоколад от малката купа върху шоколада матча и разбъркайте с помощта на клечка или клечка за зъби.
• Поръсете върху лиофилизирани ягоди и солени люспи. Охладете за 15 минути, за да стегне шоколада. Нарежете на неправилни парчета с размер на хапка.
• Съхранявайте в херметически затворен съд в хладилник.

ОБОРУДВАНЕ

ХРАНЕНЕ