Matchamisu = Матча (зелен чай) Тирамису

от Емили пише на Матча

Какво е Matchamisu? Това е тирамису със зелен чай матча! Тази рецепта за матча тирамису е оригиналната и най-добрата. Аз съм сомелиер и мисля, че тази рецепта за матча тирамису е най-добрата, която съм ял. Той е оригинален и уникален и е направен със зелен чай матча, който му придава прекрасен вкус.

Моят гуру по печенето, Куини, измисли името Matchamisu и рецептата. Това е напълно брилянтно.

Тя взе класически италиански десерт, тирамису, и го завъртя със зелен чай, като замени еспреспото със зелен чай матча. Дори по-добре, те са очарователни, тъй като всяко едно е малка порция.

Пласт след слой матча! Той е супер пухкав и богат с редуващи се слоеве мача крем и мача пандишпан.

Внимавайте, ако сте чувствителни към кофеина, може да искате да се ограничите само до едно от тези декадентски малки лакомства.

Тази публикация съдържа партньорски връзки.

Какво използвахме, за да направим тази рецепта за мачамису

СЪСТАВКИ

Матча
Колкото по-ярко зелено е мача, толкова по-добре. Постарайте се да похарчите около – , независимо дали пише церемониална степен или степен за готвене. Захар, яйца, универсално брашно, сладкарска захар, ром, сирене маскарпоне и готварска сметана.

ИНСТРУМЕНТИ И ОБОРУДВАНЕ

Стоящ миксер 13'x18' тиган за руло с желе Пергаментова хартия Малък тиган Разбийте Стъргалка за тесто Мрежеста цедка шпатула Кръгли формички за сладки Мини стъклени чаши Купа от неръждаема стомана и а тенджера
За да направим крем матча, използвахме това като двоен котел.

Добре, да започваме!

Как да си направим мачамису

Прост сироп Matcha

Първо направете сиропа матча, като кипнете вода (3/4 чаша) и захар (1/2 чаша) в тиган. Оставете да къкри 3 минути и отстранете от огъня.

Оставете обикновения сироп да се охлади, след това пресейте в него матча (1 супена лъжица). Разбийте добре. Това може да се направи до един ден преди това.

СВЪРЗАНИ: Какво е Matcha?

Пандишпан Матча

Включете фурната на 350°F. Поставете пергаментова хартия върху тава с лист 13'x18'/тава за руло с желе. Ако хартията за печене се навие, сложете малко масло или олио под всеки ъгъл.

Поръсете хартията за печене със сладкарска захар. Заделени.

Отделете яйцата (4). В купа за смесване разбийте на ниска скорост, след това белтъците за 1 минута. Увеличете скоростта до средна и бавно добавете захарта (7 супени лъжици).

След захарта направете висока скорост. Разбъркайте, докато се образуват твърди върхове и белтъците изглеждат блестящи.

Добавете жълтъците (4) и разбъркайте.

Смесете добре.

СВЪРЗАНИ: Рецепта стъпка по стъпка: Торта с палачинки Matcha Mille

Пресейте матча (1 1/2 супена лъжица) и брашно (3/4 чаша) към яйчената смес и разбъркайте.

Изсипете сместа върху тавата и разпределете равномерно с помощта на стъргалка за тесто.

Поръсете със сладкарска захар отгоре с помощта на мрежеста цедка, за да получите равномерно покритие.

СВЪРЗАНИ: Лесен млечен шейк Matcha

Пече се 10 минути. Оставете да изстине, след което използвайте формичка за бисквитки (ние използвахме 3″), за да изрежете кръгове.

Матча крем

Оставете малък съд с вода да заври. Поставете яйчните жълтъци (2), захарта (1 супена лъжица) и рома (1 супена лъжица) в купа от неръждаема стомана, която ще стои върху тенджерата.

Непрекъснато разбивайте и трите съставки заедно, докато се сгъсти до фазата на панделка (около 5 минути). Охладете за 5 минути.

В друга купа разбийте тежката сметана (1/2 чаша), докато се образуват меки връхчета.

СВЪРЗАНИ: Matcha Latte

Смесете леко разбитата сметана и яйчената смес.

Пресейте вътре матча (1 супена лъжица) и разбъркайте добре. Накрая добавете сиренето маскарпоне (2/3 чаша).

Сглобяване на мачамису

В малка чаша (ние използвахме такива мини чаши ), сложете отрязано парче от пандишпана. (Изрязваме по-малко парче торта, за да пасне на заостреното дъно на чашата.)

С лъжица нанесете сиропа матча върху пандишпана, като се уверите, че пандишпанът е напоен със сиропа. Намажете отгоре с мача крема.

Наредете върху друго парче пандишпан. Изсипете мача сироп върху най-горното ниво на пандишпан. Добавете последния слой матча крем и поръсете с матча.

Matchamisu = Матча (зелен чай) Тирамису

СЪСТАВКИ 1x2x3x

Сироп матча

• ▢3/4 чаша вода
• ▢1/2 чаша захар
• ▢един супена лъжица матча

Пандишпан Матча

• ▢4 яйца
• ▢7 супени лъжици захар
• ▢3/4 чаша универсално брашно
• ▢1.5 супени лъжици матча
• ▢Пудра захар за прах

Матча крем

• ▢2 яйчни жълтъци
• ▢един супена лъжица захар
• ▢един супена лъжица ром
• ▢23 чаша сирене маскарпоне
• ▢1/2 чаша готварска сметана
• ▢един супена лъжица матча + още за прах

ИНСТРУКЦИИ

Сироп матча

• Първо направете сиропа матча, като кипнете вода (3/4 чаша) и захар (1/2 чаша). Оставете да къкри 3 минути и отстранете от огъня.
• Оставете да изстине, след това пресейте в матча (1 супена лъжица). Разбийте добре. (Това може да се направи до един ден преди това.)

Пандишпан Матча

• Включете фурната на 350°F. Поставете хартия за печене върху тава с лист 13'x18'. Ако хартията за печене се навие, сложете малко масло или олио под всеки ъгъл. Поръсете хартията за печене със сладкарска захар. Заделени.
• Отделете яйцата (4). В купа за смесване разбийте на ниска скорост белтъците за 1 минута. Увеличете скоростта до средна и бавно добавете захарта (7 супени лъжици).
• След като добавите захарта, направете висока скорост. Разбъркайте, докато се образуват твърди върхове и белтъците изглеждат блестящи. Добавете жълтъците (4) и разбъркайте. Пресейте матча (1/2 супена лъжица) и брашно (3/4 чаша) към яйчената смес и разбъркайте, за да се смеси.
• Изсипете сместа върху блата и разпределете равномерно. Отгоре поръсете със сладкарска захар.
• Пече се 10 минути. Използвайте формичка за сладки (ние използвахме 3″), за да изрежете кръгове.

Матча крем

• Оставете малък съд с вода да заври. Поставете яйчните жълтъци (2), захарта (1 супена лъжица) и рома (1 супена лъжица) в купа от неръждаема стомана, която ще стои върху тенджерата.
• Непрекъснато разбивайте и трите съставки заедно, докато се сгъсти до фазата на панделка (около 5 минути). Охладете за 5 минути.
• В друга купа разбийте тежката сметана (1/2 чаша), докато се образуват меки връхчета. Комбинирайте леко разбитата сметана и яйчената смес. Сгънете заедно.
• Пресейте матча (1 супена лъжица) и разбъркайте добре. Накрая добавете сиренето маскарпоне (2/3 чаша).

Сглобяване на мачамису

• В малка чаша (ние използвахме мини чаши) сложете изрязано кръгло парче от пандишпана. (Изрязваме по-малко парче торта, за да пасне на заостреното дъно на чашата.)
• С лъжица нанесете сиропа матча върху пандишпана, като се уверите, че пандишпанът е напоен със сиропа. Намажете отгоре с мача крема.
• Наредете върху друго парче пандишпан. Изсипете мача сироп върху най-горното ниво на пандишпан. Добавете последния слой матча крем и поръсете с матча.

ХРАНЕНЕ