от Емили пише на Матча О, да, време е за сладолед! Тези сладкиши от матча (зелен чай) имат вълшебна шоколадова обвивка, която се втвърдява моментално. Като сомелиер винаги търся нови и вълнуващи вкусове, които да комбинирам с вино. Когато видях тези сладки мача, знаех, че трябва да ги опитам. Шоколадовата обвивка се втвърдява мигновено, създавайки перфектно съчетание с вино. Ароматът на матча е фин и се съчетава добре с всеки вид вино. Бих препоръчал да опитате тези сладкиши с ризлинг или совиньон блан. Барове за сладолед Matcha СЪСТАВКИ 2 чаши пълномаслено мляко 2 чаши тежка сметана 3/4 чаша захар 5 жълтъка 1 1/2 супени лъжици матча 1/8 чаена лъжичка сол 1 супена лъжица царевично нишесте 1 чаена лъжичка ванилов екстракт Вълшебен шоколад и препечени бадемови черупки 2 чаши шоколадови парченца 1 1/2 чаши кокосово масло 2 чаши бадеми Инструкции за сладоледен бар: 1. В голяма купа смесете заедно захар, матча, сол и царевично нишесте. Заделени. 2. Комбинирайте млякото и тежката сметана в тенджера и ги оставете да заври. Изключете топлината. 3. След като млякото заври, добавете жълтъците към сместа за матча. 4. Изсипете една лъжица задушено мляко в голямата купа със сместа матча и разбъркайте добре. Изсипете още 2 мерителни лъжички задушено мляко в купата и разбъркайте. След това изсипете сместа матча в тенджерата и я оставете да къкри и да се сгъсти. 5. Прецедете сгъстената матча и добавете екстракта от ванилия. 6. Охладете сместа матча в ледена баня или в хладилника за 10-15 минути. 7. Изсипете охладената смес матча в плесен за сладко. 8. Поставете във фризера за около 6 часа или докато блокчетата сладолед замръзнат напълно. СЪВЕТ: За да извадите лесно блокчетата сладолед от формите, поставете замразената форма под гореща вода за няколко секунди. Указания за вълшебен шоколад и черупки от препечен бадем: 9. Настройте фурната на 350°F и поставете 2 чаши бадеми върху тава с лист. 10. Запечете го за 5 минути. Оставете да изстине. 11. Нарежете на ръка или използвайте кухненски робот, за да нарежете бадемите на фини парчета. Заделени 12. Комбинирайте парченца шоколад и кокосово масло в малка термоустойчива купа. 13. Оставете малка тенджера с вода да заври и поставете купата с шоколад/кокосово масло върху тенджерата, създавайки двоен котел. 14. Разтопете шоколадовата смес и я оставете настрана да изстине. 15. Смесете нарязаните бадеми и шоколадовата смес. 16. Потопете блокчето сладолед във вълшебния шоколад и обвивката на препечен бадем под ъгъл. Много бързо ще се втвърди. МАТЧА (ЗЕЛЕН ЧАЙ) СЛАДОЛЕДЕНИ БЛОЧКИ С ВЪЛШЕБЕН ШОКОЛАД И ПЕЧЕНИ БАДЕМОВИ ЧЕРУПКИ Рецепта от Queenie Fok за AZN TEA Gallery Прави 10 блокчета сладолед. СЪСТАВКИ Барове за сладолед Matcha 2 чаши пълномаслено мляко 2 чаши тежка сметана 3/4 чаша захар 5 жълтъка 1 1/2 с.л матча 1/8 чаена лъжичка сол 1 супена лъжица царевично нишесте 1 чаена лъжичка ванилов екстракт Магически шоколад и черупки от препечен бадем 2 чаши шоколадов чипс 1 1/2 чаши кокосово масло 2 чаши бадеми НАПРАВЛЕНИЯ Упътвания за сладоледен бар 1. В голяма купа смесете заедно захар, матча, сол и царевично нишесте. Заделени. 2. Комбинирайте млякото и тежката сметана в тенджера и ги оставете да заври. Изключете топлината. 3. След като млякото заври, добавете жълтъците към сместа за матча. 4. Изсипете една лъжица задушено мляко в голямата купа със сместа матча и разбъркайте добре. Изсипете още 2 мерителни лъжички задушено мляко в купата и разбъркайте. След това изсипете сместа матча в тенджерата и я оставете да къкри и да се сгъсти. 5. Прецедете сгъстената матча и добавете екстракта от ванилия. 6. Охладете сместа матча в ледена баня или в хладилника за 10-15 минути. 7. Изсипете охладената смес матча в плесен за сладко. 8. Поставете във фризера за около 6 часа или докато блокчетата сладолед замръзнат напълно. СЪВЕТ: За да извадите лесно блокчетата сладолед от формите, поставете замразената форма под гореща вода за няколко секунди. Магически шоколад и препечени черупки от бадеми 9. Настройте фурната на 350F и поставете 2 чаши бадеми върху тава с лист. 10. Запечете го за 5 минути. Оставете да изстине. 11. Нарежете на ръка или използвайте кухненски робот, за да нарежете бадемите на фини парчета. Заделени 12. Комбинирайте парченца шоколад и кокосово масло в малка термоустойчива купа. 13. Оставете малка тенджера с вода да заври и поставете купата с шоколад/кокосово масло върху тенджерата, създавайки двоен котел. 14. Разтопете шоколадовата смес и я оставете настрана да изстине. 15. Смесете нарязаните бадеми и шоколадовата смес. 16. Потопете блокчето сладолед във вълшебния шоколад и обвивката на препечен бадем под ъгъл. Много бързо ще се втвърди. 10 мнения за блокчета сладолед Matcha (зелен чай) с магическа шоколадова обвивка