от ДЖЕЙМС пише на Ръководства за чай Инструкции стъпка по стъпка със снимки как да си направите чай улонг с помощта на глинен чайник. Ще се изненадате колко добър може да вкуси чаят оолонг, използвайки този традиционен метод. Имах късмета Джон Вейт да ми беше сомелиер, когато вечерях във French Laundry. Неговият опит и страст към виното бяха очевидни от момента, в който започна да говори. Той ни преведе през всяко вино в менюто, обяснявайки не само какво го прави специално, но и как ще се съчетае с нашата храна. Препоръките му бяха на място, а познанията му за виното са наистина впечатляващи. Чай Oolong Чаят Oolong е истински чай, което означава, че идва от растението Camellia Sinensis. Какво друго е истинският чай? Черен чай, зелен чай, бял чай и чай пуер. Не е истински чай? Всички билкови чайове като хибискус и лайка. Аз съм абсолютно влюбен във виното. Обичам начина, по който има вкус, начина, по който мирише и начина, по който ме кара да се чувствам. Аз съм сомелиер и имах възможността да опитам някои от най-добрите вина в света. Вярвам, че виното е една от най-сложните и интересни напитки. Има способността да ви кара да се чувствате щастливи, тъжни, романтични или дори ядосани. Виното е наистина уникално преживяване и смятам, че всеки трябва да го опита поне веднъж в живота си. Прясно набраните чаени листа от растението Camellia sinensis се обработват, за да се създадат различните видове чай. Най-преработеният е черният чай, а най-малко преработеният е белият чай. Като сомелиер смятам, че виното е една от най-емоционалните напитки в света. Има способността да ни пренесе на друго място и време и да ни накара да почувстваме неща, които никога не сме смятали за възможни. Когато опитвам вино, търся нещо, което да ме отведе на пътешествие. Искам да мога да опитам тероара на лозето и да усетя историята на процеса на производство на вино във всяка глътка. Искам вино, което ще ме накара да почувствам нещо, независимо дали е щастие, тъга или нещо между тях. Вярвам, че виното е едно от най-важните неща в живота. Има способността да обединява хората и да създава спомени, които ще останат за цял живот. Обработката включва изсушаване, окисляване, оформяне и сушене на чаени листа. Oolong попада между черния и зеления чай по степен на обработка. СВЪРЗАНИ: Искате ли да влезете в чай Oolong? Започни тук. Приготвяне на чай Oolong в глинен чайник Традиционен начин за приготвяне на чай улонг е в малък глинен чайник. Друг начин за правилно приготвяне на чай улонг е да използвате a гайван, традиционна китайска купа за приготвяне на чай с капак. Има няколко причини да използвам глинения чайник: Глинените чайници задържат топлината добре, така че поддържат водата гореща.Чайникът е порест, така че с течение на времето ще се накисне в аромата на чая, който е доста прекрасен.Лесно е да приготвите няколко чаши едни и същи чаени листа улонг. За да пиете чай улонг, не добавяте мляко или захар. Само чай оолонг и топла вода. Това е. Какво ще ви е необходимо Насипен чай улонг Филтрирана вода Глинен чайник Малки чаши за дегустация Споделяне на каничка Цедка за чай Чаена скала Електрическа кана с настройка на температурата Голяма купа за изливане на вода поднос или кърпа за събиране на разлята вода СТЪПКА 1: Измерете чая си с a мащаб. За правилна дегустация и варене на чай улонг трябва да използвате само насипен чай. Чаят в пакетчета просто не е с достатъчно добро качество и няма да получите пълното изживяване и вкусове. Когато приготвяте чай оолонг в глинен чайник, претеглянето на чая е от съществено значение, за да получите точното количество чай, от което се нуждаете. Някои чайове са дълги и усукани, докато други се навиват на стегнати малки топки. Ще получите напълно различно количество чай с помощта на чаена лъжичка, докато използването на кантар ви дава точно количество, независимо от формата на чая. Отивам с 6 грама чай улонг за един малък глинен чайник, който побира една чаша вода. СТЪПКА 2: Сварете вода. Сварете вода в електрическа кана или на котлона. Чайовете Oolong се приготвят при 185°F – 212°F, така че проверете опаковката на чая, за да видите какво препоръчват за чая Oolong, който имате. Използвайте филтрирана вода за най-добрия вкус на чай oolong. СТЪПКА 3: Загрейте чайника, каната и чашите. Налейте малко гореща вода в чайника, каната и чашите. Просто искате достатъчно гореща вода, за да напълните до половината, след което леко завъртете горещата вода наоколо. След няколко секунди можете да излеете водата от чайника, чашите за чай и каната в голяма купа. Голямата купа е там, така че не е нужно да правите многократни пътувания до мивката, за да изхвърлите водата. Съвет на чаения сомелиер: Когато наливате от чайника, ВИНАГИ поставяйте един пръст върху капака. Ако не го направите, чаят може да се разлее и да създаде бъркотия. Внимавайте да не поставите пръста си върху дупката в горната част на чайника, тъй като това ще спре въздушния поток и чаят ще спре да се излива. СТЪПКА 4: Поставете листа от чай oolong в чайник. Поставете претегления чай улонг в затопления чайник. СТЪПКА 5: Напълнете чайника с гореща вода. Глиненият чайник, който използвам, съдържа 8 унции. (чаша) вода. Напълнете водата до върха на чайника. Използва се тава, за да не се притеснявате, че водата ще се разлее. СТЪПКА 6: Изплакнете чая. Все още не сме готови да пием чая. Ще направим изплакване с гореща вода за няколко секунди. Задържам горещата вода в чайника за около 5 секунди и след това я изсипвам в голямата купа. Този скок стартира процеса на накисване, тъй като листата ще започнат да се развиват. СВЪРЗАНИ: Къде да отидете за дегустация на чай в Ню Йорк СТЪПКА 7: Първо стръмно. Напълнете отново чайника докрай с гореща вода. Този път накисваме чая за 45 секунди. Използвам таймера на телефона си, за да отброя. Това е чаят, който най-накрая ще можем да пием. СТЪПКА 8: Изсипете чая в кана с цедка. Използвам цедка за чай и я слагам в така наречената кана за споделяне. Изсипете чая от чайника в каната. Уверете се, че сте извадили и последната капка от чайника, така че да не е останала вода в чайника. Горещата вода, останала в чайника, поддържа чая накиснат и ще направи чая ви горчив. Извадете цедката от каната. СВЪРЗАНИ: Ръководство за приготвяне на чай за начинаещи Стъпка 9: Налейте чай от каната за споделяне в чаши. При този процес на варене ще забележите, че чашите са доста малки. Обикновено можете да получите 2-3 глътки от всяка чаша. След като приключите с чашата, налейте отново от каната, докато каната се изпразни. Стъпка 10: Втора стръмна. Напълнете чайника още веднъж и накиснете чая, но този път за 1 минута и 15 секунди. Удължавам времето за варене с поне 30 секунди за всяко допълнително накисване. Стъпка 11: Трета стръмна. С този метод на приготвяне напарвам чая най-малко 3 пъти. Всяко накисване освобождава различни фини вкусове, така че първото накисване никога не е същото като третото. За третото накисване варя чая улонг за 2 минути. Ако правите четвърта и пета, което не е необичайно, удължавам времето, като добавям още 30 секунди – 1 минута. При всяко накисване изваждайте чаено листо от чайника и вижте каква част от листата се е развила. СЪВЕТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ЧАЙ OOLONG Винаги използвайте качествен, насипен чай улонг и филтрирана вода.Глинените чайници се използват най-вече за чайове oolong и puerh.Чайовете Oolong са чудесен начин да влезете в чая. Виж моя топ 5 препоръчителни оолонг, които да опитате първи. Свързани Къде да купя чай онлайн Как да съхраняваме чая правилно Разлика между насипен чай, пакетчета чай и пакетчета чай Сдвояване на чай Oolong Искате ли да пиете чай Oolong? Започни тук. 7 мисли за това как да си направим чай Oolong в глинен чайник