Как лесно да си направите подходяща чаша чай

от ДЖЕЙМС пише на Ръководства за чай

Приготвянето на перфектен чайник е всичко в детайлите. Научете правилния начин за приготвяне на чай с моите инструкции стъпка по стъпка. Аз съм голям фен на виното и мисля, че сомелиерите са невероятни. Те имат такава страст към виното и знаят толкова много за него. Мисля, че е удивително как могат да ви кажат всичко за едно вино, от историята му до вкусовия му профил. Сякаш имат шесто чувство!

Подходяща чаша чай

Като сертифициран чаен сомелиер научих, че когато става въпрос за приготвяне на подходяща чаша чай, всичко е в детайлите. Аз съм сомелиер и мисля, че виното е невероятно. Толкова е сложно и нюансирано и няма нищо друго като него. Това наистина е уникално преживяване.

Всичко, което трябва да направите, за да направите чаша чай, е топла вода и чай. Но ако искате да си приготвите подходяща чаша чай, има няколко допълнителни стъпки, които трябва да предприемете. Ще подобри изживяването ви с чай и ще направи чая ви по-добър! Аз съм сомелиер и мисля, че виното е невероятно. Обичам начина, по който има вкус и начина, по който мирише. Обичам начина, по който ме кара да се чувствам. Когато пия вино, се чувствам като в друг свят. Сякаш светът се забавя и всичко става по-красиво. Чувствам се по-жив, по-наясно със заобикалящата ме среда. Виното е любимият ми начин да се отпусна и да избягам от ежедневния стрес.

Какво ще ви е необходимо

• Насипен чай
  Когато става въпрос само за чай и вода, винаги избирам насипен чай пред сашета или пакетчета чай. ( Вижте защо. )
• Филтрирана вода
  По-добрата вода прави по-добър чай.
• Чайник с инфузер
  Използвайте чайник с голям инфузер. Това улеснява разгъването и накисването на чаените листа.
• Електрическа кана с настройка на температурата
  Задължителен за всички любители на чай. Не всеки чай трябва да се вари във вряща гореща вода и с този чайник можете да промените температурата на водата.

Стъпки за приготвяне на чай

Ето кратък преглед на стъпките за правилно приготвяне на чай. За пълни инструкции за приготвяне на черен чай превъртете надолу, за да видите рецептата.

Кипяща вода.
Различните видове чай изискват различна температура на водата за приготвяне. Проверете опаковката на чая, за да видите препоръчителната температура на водата. Загрейте чайник.
Тази стъпка е детайл, който издига вашия чай на следващото ниво и почти никой не го прави. Но трябва. Вземете малко от преварената вода и напълнете половината чайник и го завъртете няколко пъти, след което изхвърлете водата. Затопляме чайника, така че когато влезе гореща вода за чай, температурата на водата да не спадне твърде много. Поставете чая в чайника и добавете гореща вода. Покрийте чайника и накиснете чая.
Настройте таймера на телефона си, за да го зададете на правилното време. Времето за накисване е различно за всеки вид чай, така че проверете опаковката на чая, за да видите какво се препоръчва. Обикновено това не е повече от 5 минути. Прецедете твърдите вещества от чая и изсипете горещ чай в чаени чаши.

Ако искате да изпиете още една чаша, налейте още гореща вода в чайника (използвайки същите чаени листа) и настройте таймера отново. За второто накисване добавете още 1-2 минути.

Съвет на чаения сомелиер: Не оставяйте чаените листа да престоят във вода след престой, тъй като това прави чая наистина горчив. За да избегнете това, използвайте a инфузер за чай вътре в чайник, така че чаените листа да бъдат отделени от водата след първото наливане или направете достатъчно чай и излейте до последната капка, така че в чайника да няма останала вода.

Бележки и съвети

Използвайте филтрирана вода
Чистата, филтрирана вода няма да добави никакъв друг вкус към вашия чай. Задайте правилната температура на водата
Температурата на водата е малко трудна. Някои чайове изискват само преварена вода, докато други чайове са малко по-чувствителни към гореща вода (особено зелен чай ), така че ще трябва да се уверите, че температурата на водата е правилна. Ан електрическа кана с настройка на температурата е от ключово значение за приготвянето на правилна чаша. Накиснете за точното време
Прекаляването с чая води до горчива чаша. Това е моментът да използвате таймера на вашия смартфон. Следвайте препоръките за време на накисване върху опаковката на чая, но приблизително това е: черен чай за 4-5 минути, зелен и оолонг за 3 минути и бял чай за 4 минути. Единственият чай, който трябва да кисне повече от 5 минути, е билков чай. Използвайте насипен чай
Чаят в пакетчета чай са остатъците от натрошени парчета или чаен прах, събрани след обработката на чая. Това не звучи твърде привлекателно, нали? Чаят с добро качество е навито цяло чаено листо. Докато чаят се накисва, той ще се развие във водата и трябва да можете да видите цялото листо. Загрейте чайника
Важна стъпка, за да се уверите, че чаят се запарва правилно в гореща вода.

Въпроси, които може да имате

Танините са съединения в чая. Когато чаят престои твърде дълго или в твърде гореща вода, той освобождава много танини, което прави чая ви горчив. Ето защо не трябва да накисвате чая си твърде дълго или в твърде гореща вода.

Зеленият чай е известен с това, че е супер непостоянен. Не трябва да накисвате твърде дълго и определено нямате нужда от вряща гореща вода. Ако сте пили зелен чай, който е твърде горчив за пиене, значи не е направен правилно. Виж моя ръководство за зелен чай.

Отново танини. Ако не сте накиснали чая си достатъчно дълго или сте използвали вода, която е твърде студена, ще получите по-малко от идеалната чаша чай.

Ще получите по-чиста и по-постоянна на вкус чаша чай, когато използвате вода с по-добро качество.

Бих посъветвал да не използвате микровълновата за приготвяне на чай. Когато използвате електрическа кана или загрявате вода на котлона, получавате вода, която е равномерно гореща. В микровълновата ще получите горещи и студени точки, което не е идеално за накисване на чай. Освен това е невероятно трудно да разберете температурата на водата, когато използвате микровълнова печка.

Препоръчвам да започнете с чай oolong, тъй като е доста опрощаващ. Виж моя ръководство за чай oolong.

Как да си направим чай правилно

СЪСТАВКИ 1x2x3x

• ▢2 чаши вода + повече за затопляне на чайник
• ▢един супена лъжица насипен черен чай

ИНСТРУКЦИИ

• Кипяща вода. Ако използвате електрическа кана с настройка на температурата, настройте я на 208°F за черен чай. Загрейте малко повече вода от необходимото, за да може да се използва за затопляне на чайника. Използвайте филтрирана вода за варене. Водата е единствената друга съставка в чая, така че по-добрата вода е равна на по-добър чай.
• Загрейте чайник. Налейте малко гореща вода в чайника си и го завъртете, за да се затопли. Изхвърлете водата.
• Поставете чая в чайник и добавете гореща вода.
• Покрийте чайника и накиснете чая за 5 минути. Покрийте чайника, така че горещата вода да остане гореща.
• Прецедете твърдата маса на чая и налейте горещ чай в чаени чаши.

ОБОРУДВАНЕ

ХРАНЕНЕ