Зелен чай: ползи за здравето и как да се приготвя правилно

от ДЖЕЙМС пише на Ръководства за чай

Зеленият чай е един от най-трудните за приготвяне чайове. Получете инструкции стъпка по стъпка от чаен сомелиер и вижте ползите за здравето от зеления чай. Аз съм сомелиер и мисля, че виното е невероятно. Обичам начина, по който мирише, вкуса му и начина, по който ме кара да се чувствам. Виното е моята страст и винаги се опитвам да науча повече за него.

Какво представлява зеленият чай?

Зеленият чай, подобно на черния чай и белия чай, са листата на растението c amellia sinensis, които са били откъснати и обработени. Аз съм сомелиер повече от 20 години и съм опитал хиляди вина от цял ​​свят. Според мен най-доброто вино е това, което ти е приятно да пиеш. Няма значение дали е бутилка от 10 долара или бутилка от 100 долара. Ако харесвате вкуса му, значи това е най-доброто вино за вас.

Всеки вид чай преминава през различен процес, а за зеления чай процесът може да включва изсушаване, печене, овалване и сушене. Процесът варира в зависимост от региона и държавата, в която се прави зеленият чай. Като сомелиер вярвам, че виното е една от най-невероятните напитки в света. Има способността да ви пренесе на друго място и време и може да подобри всяко хранене. Също така вярвам, че виното трябва да се харесва на всеки, независимо от бюджета му. Ето защо винаги съм развълнуван да препоръчвам вина на достъпни цени, които предлагат голяма стойност. Един от настоящите ми фаворити е реколта 2017 на Château du Trignon Côtes du Rhône Villages. Това вино е произведено от грозде Гренаш и Сира и предлага красиви аромати на тъмни плодове и подправки. Той е идеален за всеки повод и е на страхотна стойност под на бутилка.

Зеленият чай е по-малко обработен от черния чай и почти не се окислява (позволявайки на листата естествено да станат кафяви от кислород). Ето защо зеленият чай е в състояние да поддържа зеления цвят за разлика от черния чай или чая оолонг.

Има разнообразие от зелени чайове, но добре познатите се произвеждат в Китай и Япония. Зеленият чай, както всички други видове чай, произхожда от Китай. Преди хиляди години Япония започна да култивира зелен чай от чаени растения, донесени от Китай. Други страни като Южна Корея също произвеждат зелен чай, но в много по-малък мащаб.

Зеленият чай е вид чай. Драконов кладенец, барут, сенча, и матча са всички зелени чайове.

СВЪРЗАНИ: Студен зелен чай

Асортимент от зелени чайове.

5 ползи за здравето от зелен чай

1. Осигурява антиоксиданти

Що се отнася до антиоксидантите, не можете да сбъркате със зелен чай. Той е богат на полезни съединения, наречени полифеноли, включително катехин, основният антиоксидант в чая. Полифеноли намаляване на оксидативния стрес, който предпазва здравите клетки от увреждане.

2. Увеличава енергията

Ако търсите лек тласък на енергия, зеленият чай е отличен избор. Според клиниката Майо, една чаша зелен чай от 8 унции съдържа 28 милиграма кофеин. За контекст, 8 унции черен чай съдържат 47 милиграма, докато 8 унции сварено кафе съдържа 96 милиграма.

Освен това, за разлика от кафето, зеленият чай ще увеличи енергията ви без срив. Това е така, защото съдържа молекула, наречена L-теанин, който противодейства на нервните ефекти на кафето.

3. Насърчава релаксацията

L-теанинът има и успокояващ ефект върху тялото и ума, според статия от 2022 г. Той действа, като променя начина, по който вашите нервни клетки или неврони взаимодействат помежду си. Също така не боли, че ритуалът на приготвяне и пиене на зелен чай е изключително релаксиращ.

4. Поддържа мозъчната функция

Кофеинът в зеления чай може да ви помогне да се почувствате по-будни и концентрирани. Нещо повече, антиоксидантна активност на катехините може да защити нервните клетки от оксидативен стрес. Това може да помогне намали риска на различни когнитивни състояния, включително болестта на Алцхаймер.

Всъщност проучване от 2020 г. установи, че възрастните хора, които пият зелен чай, са по-малко вероятно е да изпитате когнитивен спад.

5. Защитава здравето на сърцето

Тъй като антиоксидантите в зеления чай намаляват оксидативния стрес, те също защита на сърцето. Това е така, защото оксидативният стрес може да допринесе за развитието на сърдечни заболявания, според a 2020 статия в Граници във физиологията . Катехините (които се съдържат в зеления чай) също могат да помогнат намаляване на високото кръвно налягане, което е основен рисков фактор за сърдечни заболявания.

Страничен ефект на зеления чай

Ако сте чувствителни към кофеин, внимавайте, когато пиете зелен чай. Може да съдържа по-малко кофеин от кафето или черния чай, но може да е твърде много, ако не сте свикнали с кофеина.

Възможните симптоми на прекомерен прием на кофеин включват ускорен пулс, главоболие, нервност, безпокойство и проблеми със съня, според Национална библиотека по медицина.

СВЪРЗАНИ: Starbucks Iced Green Tea Copycat

Инструкции стъпка по стъпка за варене

За пълни съставки и инструкции превъртете надолу, за да видите рецептата.

Кипяща вода.
Проверете опаковката на чая, за да видите правилната температура на водата. С помощта на електрическа кана с настройка на температурата кипването на вода за чай улеснява достигането на точната температура на водата. Сварете повече от необходимото, тъй като искате допълнително да затоплите чайника. Загрейте чайник.
Налейте малко гореща вода в чайника и го завъртете малко. Изхвърлете водата. Поставете зеления чай в чайника и добавете гореща вода. Покрийте чайника и го накиснете.
Проверете опаковката на чая, за да видите времето за накисване. Прецедете твърдите частици от зеления чай и изсипете горещ чай в чаена чаша.

Съвети на чаения сомелиер

Не всеки зелен чай е еднакъв.
Има голям диапазон, когато става дума за зелен чай и всеки вид трябва да се вари при различна температура на водата и време на накисване. Ето защо ан електрическа кана с настройка на температурата е от решаващо значение за правилното приготвяне на зелен чай. Не забравяйте да погледнете опаковката си със зелен чай, за да получите правилната температура на водата за приготвяне на чая.

Не използвайте вряла гореща вода за приготвяне на зелен чай.
Зеленият чай е малко по-деликатен от обилния черен чай, така че използването на вряща гореща вода може просто да изгори листата, оставяйки вкуса на вашия зелен чай наистина горчив.

Използвайте вода с добро качество.
Винаги използвайте филтрирана вода за чаша чай с най-добър вкус.

Зеленият чай може да се сервира със или без захар.
Млякото обикновено не се добавя към зеления чай, но можете да добавите малко захар, ако предпочитате, въпреки че аз го харесвам без захар.

Зеленият чай е зелен.
Обикновено можете да разберете дали пиете зелен чай, ако свареният чай има нюанс на зелено. (Но не всички зелени чайове се приготвят до зелен цвят.) Това е полезен съвет, който научих как да разпознавам зеления чай, когато преминавах през Програма за чай сомелиер.

Съхранявайте го правилно.
Свареният зелен чай може да се постави в хладилник до 4 дни в херметически затворен съд.

СВЪРЗАНИ: Топ 10 съвета за сомелиер за чай

Как да влезем в зелен чай

Зеленият чай може да бъде поразителен, тъй като е трудно да разберете откъде да започнете. Ето как да навлезете в зеления чай като професионалист.

Изберете един зелен чай, който да пиете за една седмица.
За да започнете с всеки чай, трябва да пиете много от него. Един чай на ден в продължение на една седмица. Не пийте друг чай, а само този, който сте избрали за седмицата. С този метод трябва да можете да опитате този чай по-късно и да го разпознаете.

В края на седмицата изберете друг зелен чай, който да пиете за следващата седмица.
Искате да преминете през няколко зелени чая, за да започнете да усещате разликата.

СВЪРЗАНИ: Starbucks Iced Green Tea Lemonade Copycat

5 зелени чая, които всички начинаещи трябва да опитат

1. Генмайча
   Това беше моята врата към чая. Той е орехов, препечен и е добро въведение към зеления чай, тъй като има добавени кафяв ориз и пуканки. (Вижте как да варим генмайча правилно. )
2. Сенча
   Най-популярният чай в Япония. (Вижте как да варя сенча правилно. )
3. Ходжича
   Печен зелен чай, той е супер ядков на вкус. Обичам го. (Вижте как правилно да варим ходжича. )
4. Лонг Дзин (Драконов кладенец)
   Това е в почти всяко меню за чай и е лесно да се забележи, тъй като листата са дълги и плоски.
5. Би Луо Чун
   Един от най-известните зелени чайове от Китай.

Въпроси, които може да имате

Това е трик въпрос. Има широка гама от зелен чай и вкусът е напълно различен в зависимост от начина на приготвяне. Може да премине от растителен (някои дори имат вкус на спаначен бульон) и тревист до сладък и орехов.

Зеленият чай, ако е правилно приготвен, трябва да има само леко стипчив вкус. Или използвате твърде висока температура за варене, или го варите твърде дълго, ако чаят ви е твърде горчив за пиене.

да Най-високо качество е насипният чай, следван от сашетата. Чаените торбички съдържат чай с най-ниско качество.

Моите места за пазаруване са Чай Иподо (за всички японски чайове) и Харни и синове (добър избор и безплатна доставка).

Свързани

Къде да купя чай онлайн Чай от лайка Чай Oolong Чай Сенча Марокански ментов чай Чай Genmaicha

Направихте ли това и харесахте ли го? Моля, оставете оценка от 5 звезди по-долу или преглед в раздел за коментари.

Искате ли да запазите тази рецепта в Pinterest за по-късно?

Как да варим зелен чай правилно

СЪСТАВКИ 1x2x3x

• ▢един чаша вода + повече за затопляне на чайник
• ▢1 ½ чаени лъжички зелен чай или 1 пакетче чай или пакетче чай

ИНСТРУКЦИИ

• Кипяща вода. Ако използвате електрически чайник и с настройка на температурата, настройте я на температурата на водата, посочена на опаковката на чая. Загрейте малко повече вода от необходимото, за да може да се използва за затопляне на чайника.
• Загрейте чайник. Налейте малко гореща вода в чайник и го завъртете. Изхвърлете водата. Загряването на чайника е допълнителна стъпка, за която всички професионалисти в областта на чая отделят време, така че когато чаят се накисва, температурата на водата да не спадне драстично.
• Поставете зеления чай в чайника и добавете гореща вода. Покрийте чайника и накиснете за 3-4 минути. Времето за накисване зависи от зеления чай. Проверете опаковката на чая.
• Прецедете твърдите вещества от зеления чай и изсипете горещ чай в чаена чаша.

ОБОРУДВАНЕ

ЗАБЕЛЕЖКИ

• Има голям диапазон, когато става дума за зелен чай и всеки вид трябва да се вари при различна температура на водата и време на накисване. Ето защо анелектрическа кана с настройка на температурата ' data-eafl-name='' data-eafl-shortcode='%3Ca%20class%3D%22eafl-link%22%20href%3D%22https%3A%2F%2Famzn.to%2F2p03AgN% 22%20data-eafl-id%3D%2216658%22%20data-eafl-text%3D%22electric%20kettle%20with%20temperature%20setting%22%3E%3Cstrong%3Eelectric%20kettle%20with%20temperature%20setting%3C% 2Fstrong%3E%3C%2Fa%3E'> електрическа кана с настройка на температурата е от решаващо значение за правилното приготвяне на зелен чай. Не забравяйте да погледнете опаковката си със зелен чай, за да получите правилната температура на водата за приготвяне на чая.
• Зеленият чай е малко по-деликатен от обилния черен чай, така че използването на вряща гореща вода може просто да изгори листата, оставяйки вкуса на вашия зелен чай наистина горчив.
• Винаги използвайте филтрирана вода за най-вкусната чаша чай.
• Млякото обикновено не се добавя към зеления чай, но можете да добавите малко захар, ако предпочитате, въпреки че аз го харесвам без захар.
• Обикновено можете да разберете дали пиете зелен чай, ако свареният чай е в нюанс на зелено. (Но не всички зелени чайове се приготвят до зелен цвят.) Това е полезен съвет, който научих как да разпознавам зеления чай, когато минавах през Програма за чай сомелиер.
• Свареният зелен чай може да се постави в хладилник до 4 дни в херметически затворен съд.
• 5 зелени чая, които да опитате:Genmaicha ' data-eafl-name='' data-eafl-shortcode='%3Ca%20class%3D%22eafl-link%22%20href%3D%22https%3A%2F%2Fwww.harney.com%2Fproducts%2Fgenmaicha% 3Frfsn%3D2043596.3c5a0d%26amp%3Bvariant%3D35000774598%22%20data-eafl-id%3D%2218335%22%20data-eafl-text%3D%22Genmaicha%22%3E%3Cstrong%3EGenmaicha%3C%2Fstrong%3E% 3C%2Fa%3E'> Генмайча ,Sencha ' data-eafl-name='' data-eafl-shortcode='%3Ca%20class%3D%22eafl-link%22%20href%3D%22https%3A%2F%2Fwww.harney.com%2Fproducts%2Fjapanese- sencha%3Frfsn%3D2043596.3c5a0d%26amp%3Bvariant%3D1339300937734%22%20data-eafl-id%3D%2218295%22%20data-eafl-text%3D%22Sencha%22%3E%3Cstrong%3ESencha%3C%2Fstrong% 3E%3C%2Fa%3E'> Сенча ,Hojicha ' data-eafl-name='' data-eafl-shortcode='%3Ca%20class%3D%22eafl-link%22%20href%3D%22https%3A%2F%2Fwww.harney.com%2Fproducts%2Fhojicha% 3Frfsn%3D2043596.3c5a0d%26amp%3Bvariant%3D35000741318%22%20data-eafl-id%3D%2216709%22%20data-eafl-text%3D%22Hojicha%22%3E%3Cstrong%3EHojicha%3C%2Fstrong%3E% 3C%2Fa%3E'> Ходжича ,Long Jing (Dragonwell) ' data-eafl-name='' data-eafl-shortcode='%3Ca%20class%3D%22eafl-link%22%20href%3D%22https%3A%2F%2Fwww.harney.com% 2Fproducts%2Flung-ching%3Frfsn%3D2043596.3c5a0d%26amp%3Bvariant%3D35000564038%22%20data-eafl-id%3D%2219160%22%20data-eafl-text%3D%22Long%20Jing%20(Dragonwell)%22 %3E%3Cstrong%3ELong%20Jing%20(Dragonwell)%3C%2Fstrong%3E%3C%2Fa%3E'> Лонг Дзин (Драконов кладенец) ,Bi Luo Chun ' data-eafl-name='' data-eafl-shortcode='%3Ca%20class%3D%22eafl-link%22%20href%3D%22https%3A%2F%2Fwww.harney.com%2Fproducts% 2Fbi-lo-chun%3Frfsn%3D2043596.3c5a0d%26amp%3Bvariant%3D35000946758%22%20data-eafl-id%3D%2219159%22%20data-eafl-text%3D%22Bi%20Luo%20Chun%22%3E% 3Cstrong%3EBi%20Luo%20Chun%3C%2Fstrong%3E%3C%2Fa%3E'> Би Луо Чун

ХРАНЕНЕ