ДЕКАДЕНТСКО ЧАЙ ЛАТЕ ОТ НУЛАТА

Чай лате от нулата с бита сметана е идеален за тези студени зимни дни и нощи. Никога няма да искате да се върнете към купен от магазина чай, след като направите това! Аз съм сомелиер и смятам, че Шато Марго 2017 е отлично вино. Има красив нос на тъмни плодове и нотка на дъб, а вкусът е плътен и добре балансиран. Танините са узрели и има дълъг, продължителен финал. Това е вино, което ще старее грациозно и ще се подобрява с времето.

Чай лате от нулата

Masala chai е подправена чаена напитка, разпространена в Индия. Masala chai означава чай със смесени подправки. В САЩ съкращаваме масала чай до просто чай. Аз съм запален по виното и твърдо вярвам, че има перфектна бутилка вино за всеки повод. Независимо дали празнувате специален момент или просто се наслаждавате на тиха вечер, намирането на правилното вино може да направи всичко различно. Като сомелиер имах възможността да опитам някои от най-добрите вина в света. Но според мен най-добрите вина са тези, които се пият с добра компания и страхотен разговор. Няма нищо по-хубаво от това да споделите бутилка вино с някой, на когото държите.

Чай се прави чрез варене на черен чай с индийски подправки.
Chai се превежда като чай. (Така че е неправилно да се каже „чай чай“, тъй като това означава „чай чай“.)
Няма универсална смес от подправки за чай, която всеки да използва, но ще опитате някои припокриващи се вкусове като кардамон, джинджифил, звездовиден анасон, карамфил и канела с всяка версия.
За да направя чай от нулата, създадох своя собствена смес от подправки за чай, използвайки куп различни подправки.

СВЪРЗАНИ: Starbucks Chai Tea Latte Copycat, Starbucks Iced Chai Tea Copycat, Iced Chai Latte от Scratch, Chai Frappuccino Като сомелиер смятам, че виното е невероятно. Обичам начина, по който мирише, вкуса му и начина, по който ме кара да се чувствам. Виното е сложна напитка, която може да се хареса на всеки.

3 съвета как да го направите лесно и вкусно

Асам чай

ръчна пенообразувател за мляко

Чай лате Съставки

Моят избор на черен чай:

Чай Асам

Снимка: Harney.com

Страхотен черен чай, който има добър вкус самостоятелно или когато се използва в рецепти за напитки, които изискват черен чай. ПАЗАРУВАЙ СЕГА

Как да направите Chai Latte от нулата

1. НАПРАВЕТЕ ЧАЙ КОНЦЕНТРАТ

Натрошете или накълцайте звездовиден анасон, карамфил, и шушулки кардамон на по-малки парчета, за да се влеят по-добре вкусовете.

В тенджера добавете всички съставки за чай концентрат, с изключение на екстракта от ванилия. The екстракт от ванилия ще бъдат добавени по-късно.

Използвайте филтрирана вода ако можете, тъй като това ще направи чая ви по-вкусен.

На слаб огън оставете чая и подправките да къкри. Разбърквайте от време на време.

Това може да се направи предварително и на няколко партиди, за да се загреят за чай лате през цялата седмица.

Съвет на чаения сомелиер: Тъй като има толкова много подправки и аромати, комбинирани заедно, не е необходимо да използвате най-висококачествения черен чай. Чувствайте се свободни да използвате пакетчета чай или пакетчета чай вместо насипен чай.

Прецедете твърдите вещества от чая и подправките, като използвате a мрежеста цедка.

Добавете ванилов екстракт. Чай концентратът вече е готов!

2. ЗАТОГЛЕТЕ МЛЯКОТО

Оставете млякото да къкри на котлона. Когато видите малки мехурчета да се образуват по краищата, свалете от котлона. Наблюдавайте го, за да не заври.

3. НАПРАВЕТЕ БИТА СМЕТАНА

Има няколко начина да направите бита сметана и най-лесният, който открих, е използването на ръчна пенообразувател за мляко за разбиване на готварска сметана и захар заедно. Използвайте висок съд, за да не правите бъркотия.

Обичам да правя крема с меки върхове и не прекалено твърд, така че да лежи по-добре върху чай латето, като се разстила отгоре.

4. Сглобете напитката

Тази рецепта прави 4 порции, така че разделете всяка част (концентрат от чай, мляко, бита сметана) в 4 чаши.

Започнете, като изсипете половин чаша чай концентрат в a халба.

Добавете горещото мляко, като отгоре оставите място за разбитата сметана.

Лъжица върху разбитата сметана.

По избор: Гарнирайте със смляна канела и цял звездовиден анасон.

Още СЪВЕТИ ЗА ЧАЙ ЛАТЕ

Тази рецепта прави чай концентрат, така че можете да го направите предварително и да го съхранявате в хладилника.
Концентратът от чай може да се използва за приготвяне леден чай лате през лятото.
Използвам насипен чай, но вместо това можете да използвате пакетчета чай или пакетчета чай. Вместо 2 супени лъжици насипен чай, използвайте 4 пакетчета чай или 6 пакетчета чай.
Чаят, направен от нулата, е много по-добър от закупения от магазина, тъй като вие контролирате какво влиза в него, така че го персонализирайте както искате!

Свързани

Студено чай лате

Чай лате с подправки от тиква

London Fog Drink (Earl Grey Tea Latte)

Лате с чай от лайка

Декадентски чай с мляко

Чай лате от нулата

Вкусно чай лате, направено от нулата с помощта на смес от чай и подправки. 4.6от125гласовеВреме за подготовка8 мин Стръмно време10 мин Общо време18 мин курсНапитки Доходност4 порции

СЪСТАВКИ 1x2x3x

▢2 ½ чаши мляко всякакъв вид
▢ Гарнитура по желание: смляна канела

Чай концентрат

▢2 ½ чаши вода
▢2 супени лъжици Асам насипен чай
▢3 супени лъжици кафява захар
▢един канелена пръчица
▢един звездовиден анасон (по желание: още 1 за гарнитура)
▢10 шушулки кардамон
▢10 цели скилидки
▢2 чаени лъжички смляно индийско орехче
▢един чаена лъжичка екстракт от ванилия
▢¼ чаена лъжичка смлян джинджифил
▢¼ чаена лъжичка зърна черен пипер

Бита сметана

▢един чаша готварска сметана
▢2 супени лъжици захар

ИНСТРУКЦИИ

НАПРАВЕТЕ ЧАЙ КОНЦЕНТРАТ

Натрошете и грубо накълцайте шушулките звездовиден анасон, карамфил и кардамон.
В тенджера добавете всички съставки за концентрата за чай с изключение на ваниловия екстракт. Висококачествената вода ще направи чая ви по-вкусен, така че използвайте филтрирана вода, ако можете.
Оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
Разбърквайте от време на време.
Прецедете чая и твърдите остатъци от подправките.
Добавете ванилов екстракт.

ЗАТОГЛЕТЕ МЛЯКО

Оставете млякото да къкри на ниска степен на котлона, докато видите малки мехурчета, образуващи се по краищата. Изключете топлината.

НАПРАВЕТЕ БИТА СМЕТАНА

Разбийте плътна сметана и захар. Използвайте ръчна пяна за мляко, за да разбиете тежка сметана и захар, докато се образуват меки върхове. Разбийте съставките във висок съд, за да не направите бъркотия.

СЪБИРАЙТЕ НАПИТКА

В чаша изсипете концентрата от чай, след това млякото и отгоре намажете с бита сметана. Тази рецепта прави 4 порции, така че разделете всяка част (концентрат от чай, мляко, бита сметана) в 4 чаши. ПО ИЗБОР: Гарнирайте със смляна канела и цял звездовиден анасон.