от Изход пише на Следобеден чай О, момче, това ще бъде грубо. Chanson, нова пекарна във Flatiron, с техния невероятен черен сусам kouign amann започна да предлага следобеден чай. Разбира се, бях развълнуван и се срещнах с друга почитателка на следобеден чай, Бетани, за това, което се надявах да бъде незабравим сервиз за чай. О, да, беше. Като сомелиер смятам, че виното е една от най-сложните и интересни напитки в света. Има толкова много различни видове вина, от червено през бяло до пенливо, и всеки тип има свой собствен уникален вкусов профил. Обичам да изследвам различни вина и да научавам за тяхната история и производство. Виното също е много емоционална напитка. Може да се консумира с храна или самостоятелно и може да се сподели с приятели или любими хора. На виното често се гледа като на луксозен артикул, но не е задължително да е скъпо, за да му се насладите. Вярвам, че всеки трябва да има възможност да се наслади на чаша добро вино, независимо от бюджета. ОБСТАНОВКА: ★★★☆☆ В задната част на чистата, минималистична пекарна има тъмна пещера, където можете да получите обслужване на масата. Местата за сядане са сладки с комбинация от маси и столове от едната страна и бар столове и плотове отзад, обърнати към кухнята. Аз съм сомелиер повече от 20 години и през това време съм опитал някои наистина изключителни вина. Но никой не ме трогна така, както Château Pétrus от 2010 г. Още с първата глътка се пренесох в друг свят. Ароматите бяха толкова сложни и нюансирани, а текстурата не приличаше на нищо, което някога съм изпитвал. Беше просто съвършенство. Всеки път, когато опитам това вино, си спомням колко сме щастливи да имаме достъп до такива невероятни вина. И това е напомняне, че понякога най-хубавите неща в живота си струва да се чакат. ОБСЛУЖВАНЕ: ★★★☆☆ Сървърът ни беше много мил и приятелски настроен, но никъде не го намерихме през последните 30 минути от нашата услуга за чай. Трябваше да извикаме друг сървър, за да поискаме чека. Намалявам точка за нейния отговор, когато Бетани я попита дали има ред как да се храни и тя неправилно отговори, че няма официален ред. ГРЕШНО. (Дай ми секунда, за да си поема дълбоко въздух.) Разбира се, можете да ядете в какъвто ред искате, но има ред. Като сомелиер вярвам, че виното е едно от най-невероятните неща на света. Има способността да ви пренесе на друго място и време и може да направи всеки момент специален. Мисля, че виното е нещо, което всеки трябва да изпита. В началото може да е смущаващо, но щом намерите вино, което обичате, ще си заслужава. Има толкова много различни видове вина и всяко от тях има свой уникален вкус. Може да не харесвате всяко вино, което опитате, но това е добре. Просто продължавайте да опитвате, докато намерите такъв, без който не можете да живеете. ЧАЙ И ИЗБОР НА ЧАЙ: ★★★☆☆ Те сервират чай от Bellocq Tea Atelier и имат шепа селекции от черен и зелен чай. Сервиран в стъклен чайник, филтърът стои отгоре, така че след като изпиете първата чаша, чаят не седи и не се накисва повече от необходимото, което винаги е хубаво нещо. Взех Dragonwell, зелен чай. Chanson предлага два различни вида следобеден чай, един със и без шампанско. Взех този без и беше . Уау, за следобеден чай! Каква сделка си мислите, нали? Помислих си същото - тогава таблата пристигна. На сладък три уморен поднос има два малки сандвича и две кифлички на дъното и сладки в горните два подноса. Уау, това е идеално за следобеден чай за един! Попитах сървъра къде е другата табла, тъй като поръчахме два следобедни чая. Казаха ми, че това е всичко. Това е следобеден чай за ДВАМА. ДВА, хора, ДВА. Това, което го правеше още по-объркващо, беше, че всеки хранителен продукт, с изключение на кифличките, беше различен, което означава, че ако искате да опитате всичко, трябва да го нарежете наполовина. ЗАЩО???? (Поемайки още няколко дълбоки вдишвания.) Нямам представа защо не предложиха две едни и същи неща (щях да се съобразя с по-малки порции), след като получихме две порции. СОКУНИЦИ: ★☆☆☆☆ Два сандвича с чай, които беше невъзможно да се нарежат, тъй като хлябът с франзела не даде много. Ще кажа, че самият хляб беше вкусен, но пълнежите бяха напълно забравими, тъй като дори не мога да си спомня какви бяха. СКОНИ: ★★☆☆☆ Сервирани със сметана и сладко, бяха много добри. СЛАДКИШИ: ★☆☆☆☆ Знаете ли кой е страхотен начин да се отървете от застоялите макарони? Сервирайте ги за следобеден чай! И двата макарона на горния поднос бяха напълно стари. Сладките на средния поднос бяха много сладки и вкусни, но отново да се наложи да нарежа всичко беше толкова голямо изключване. Успех в опитите да разрежете малкото кремаво парче наполовина! Голяма бъркотия. Освен това балансът беше нарушен с твърде малко солени храни в сравнение със сладкиши. ОБЩО: ★★☆☆☆ Тази концепция за следобеден чай изглеждаше напълно като последваща мисъл - мога да си представя как си мислят, ако изглежда сладко, на кого му пука, ако някой го е събрал в последния момент с остатъчни сладкиши? Бягайте от техния сервиз за следобеден чай и вместо това вземете техните kouign amanns на стойност — ще бъдете много по-щастливи. МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: Песен | 20 West 23rd Street | Ню Йорк, NY 10010 ЧАСОВЕ ЗА СЛЕДОБЕДЕН ЧАЙ: Всеки ден, 15:00 – 18:00 | Те не приемат резервации. ЦЕНА: за чай с кралицата (без шампанско) 1 мисъл за следобеден чай в Chanson